肉粽，是夏至节时的传统美食，也是热门的盛夏点心。下面介绍几种常见的肉粽的做法大全，以及如何包五花肉粽的做法。
做法一：老北京肉粽
材料：粳米500克、五花肉300克、干贝20克、香菇20克、莲藕50克、咸蛋2个、花生油适量、生姜适量、葱适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量
步骤：
1.粳米洗净后浸泡2小时左右，莲藕、香菇、干贝泡软后切成小块。五花肉切成1-2cm的小块，葱切成2cm的段，姜切成薄片。
2.锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉，煸炒至变色。
3.加入葱姜炒香，放入香菇、莲藕和干贝炒匀。
4.加入适量水，烧开后加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，再加入粳米煮至八成熟。
5.将煮好的粳米倒入大碗中，放入咸蛋黄、肉馅，拌匀后制成肉粽。
做法二：南腔北调肉粽
材料：糯米半斤、五花肉半斤、咸鸭蛋1枚、腊肠2根、冬菇4个、香菇4个、干贝5个、莲子50克、笋尖50克、蒸鱼豉油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉适量
1.将糯米洗净后浸泡4小时左右，五花肉切成小块，咸鸭蛋切成大块。冬菇、香菇、干贝泡软后切成小块，莲子、笋尖洗净备用。
2.五花肉切小块后，加入腊肠、冬菇、香菇、干贝、莲子、笋尖和咸鸭蛋一起炒。
3.加适量糖、盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、花椒粉调味。
4.将炒好的肉馅和糯米拌匀，用荷叶包好后用麻绳系紧，入锅蒸1.5小时左右即可。
包五花肉粽的做法：1.先将肉煮至八成熟，切成1cm左右的小块。
2.将荷叶洗净、开水烫软。
3.将荷叶拍干水分，并沿着中心线将荷叶对折。
4.在荷叶上放入适量的糯米和五花肉块，加入适量调料。
5.将荷叶两端向中心线对折，再沿着中心线将包裹好的食材卷起。
6.用细麻绳绑紧并整理形状。
将包好的肉粽放入锅中，加入适量的清水，大火烧至水开后改中火，煮40-50分钟左右即可。
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