油炸带鱼的做法最正宗的做法？想要学会吗？以下是详细的说明及视频教程！

带鱼是我国南方地区非常常见的一种海鱼，它的肉质鲜美，养生效果也很不错。而油炸带鱼则是一道特别受欢迎的家常小菜。如何才能做出最正宗的油炸带鱼呢？以下是步骤：

1. 带鱼一条（约500克）

2. 盐适量

3. 生姜适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 淀粉适量

7. 油适量

1. 用清水清洗带鱼，然后将鱼的鳞片和内脏清理干净，用刀在两侧鱼身上各切一刀，轻轻按压使鱼身稍微扁平一些，然后抹上盐和料酒，腌制10分钟左右。

2. 处理好生姜，切成丝备用。

3. 在小碗中加入酱油，淀粉和一点点水，搅拌均匀，调成酱汁备用。

4. 非常重要的一步：将油倒入锅中，加热至约七成热（也就是用筷子将锅底触碰一下会冒出小气泡），将腌制好的带鱼放入油锅中炸制，直至两面都变金黄色，捞出滤油。

5. 锅中留少许底油，下入姜丝煸炒，接着加入调好的酱汁，翻炒均匀，再把炸好的带鱼放入锅中翻炒片刻，让酱汁均匀裹在鱼身上即可出锅。

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