热菜怎样做好吃？想要做美味的热菜，不仅需要掌握一些基础的烹饪技巧，还需要有一些丰富的热菜菜谱。下面介绍几道简单易学、美味可口的热菜菜谱，希望对您有所帮助。

红烧肉

原料：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖适量。

步骤：

1.将五花肉洗净切成2-3厘米见方的块状。

2.将肉放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后放入葱姜蒜和料酒，大火煮30分钟。

3.加入适量的生抽、老抽、白糖，调味后调至小火炖煮1个小时，直到肉呈红色软烂即可出锅。

宫保鸡丁

原料：鸡胸肉500克，花生米150克，大葱1根，生姜适量，蒜头适量，干辣椒适量。

调料：盐、糖、酱油、料酒、淀粉。

1.将鸡肉切成1厘米见方的小块，放入碗中加盐、糖、酱油、料酒和淀粉拌匀腌制30分钟。

2.将花生米炒香备用。

3.将大葱切段，蒜头切末，生姜剁成末。

4.锅中倒入适量的油，油热后加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味后加入鸡肉煸炒熟。

5.将炒熟的鸡肉加入花生米，加入适量的盐和糖调味即可。

东坡肉

原料：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油、糖、盐、胡椒粉、八角适量。

1.将五花肉切成2-3厘米见方的块状，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后加入葱姜蒜和料酒，大火煮30分钟。

2.将煮熟的肉捞出来，把汤倒掉。

3.加入酱油、糖、盐、胡椒粉和八角等调料，加入适量的水，调至小火炖煮2个小时，让肉软烂入味。

4.待汁变浓时，将肉盛出放入碗中，加入适量的汤汁即可。

以上是三道简单易学的热菜菜谱大全，并附有详细的制作步骤及图片。试着动手做一下，相信您会做出美味可口的热菜哦。