焖小黄鱼的做法是什么？ | 焖小黄鱼、做法、家常做法

焖小黄鱼是一道美味的家常小菜，许多人都喜欢吃。那么怎样才能做出一份鲜嫩多汁的焖小黄鱼呢？下面以经典的家常做法为例，为大家介绍一下焖小黄鱼的做法。

小黄鱼6条、油适量、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、料酒、清水、葱花。

1.小黄鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成段，备用。

2.锅中倒入适量油，烧热后放入姜、蒜和少许豆瓣酱爆香，注意火候不要太大。

3.将小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

4.锅中留少许油，加入适量的水，放入适量的盐、糖、料酒，烧开后将煎好的小黄鱼放入，盖上锅盖。

5.调小火焖煮10-15分钟，期间可以加点水以免焖干。

6.焖好后撒上少许葱花即可出锅。

这样焖出来的小黄鱼香气扑鼻、鲜嫩可口。口感还不错，很适合搭配米饭食用。

最后提醒大家，烹制焖小黄鱼时切忌火候过大，否则会影响鱼的口感，甚至会糊底，破坏整道菜品的美味口感。