鸡蛋布丁是一种简单而美味的甜点，通常是用鸡蛋、牛奶、糖和香草香料混合制成的。制作鸡蛋布丁并不需要太多的材料和工具，但是需要一些耐心和技巧，下面将介绍制作鸡蛋布丁的详细步骤。
需要准备好以下材料：鸡蛋6个、牛奶500ml、糖60g、香草精或香草豆和几滴柠檬汁。还需要准备一个布丁模具或者小碗。
1. 首先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开放入两个碗中，蛋黄中加入30克糖后搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀，倒入一个锅中，中火加热，不断搅拌至温度达到75℃-80℃，即可离火。
2. 将蛋白倒入一个大碗中，加入剩下的30克糖，用电动打蛋器或手动打蛋器打成硬性发泡的蛋白霜，霜体积变大，质地变得细腻且有光泽。
3. 在蛋黄奶液中加入几滴柠檬汁和香草精或香草豆粒，搅拌均匀，然后将蛋白霜分两次倒入其中，轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，否则会破坏蛋白霜的发泡状态。
4. 把混合好的鸡蛋液倒入布丁模具或小碗中，放入蒸锅中蒸30分钟左右，取出晾凉，然后置于冰箱中冷藏1-2小时，或者直接放入冰箱中冷冻1小时即可。
5. 最后，将冷藏好的鸡蛋布丁倒扣在盘子上，轻轻拍打模具或小碗，即可将鸡蛋布丁倒出，撒上一些糖粉或果酱，鸡蛋布丁就制作完成了！
制作鸡蛋布丁并不难，只要掌握好步骤和技巧，就可以制作出美味可口的鸡蛋布丁啦！
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