荤菜是中国饮食文化中的重要组成部分，口味丰富、营养丰富。下面就为大家介绍100种经典的荤菜大全名称，让您在烹饪美食时更加得心应手！
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜的代表菜之一，其口味微辣微麻，味道独特。制作简单，可以作为独立的菜品或搭配其他食材烹饪。
2. 红烧肉
红烧肉是中国传统名菜之一，其制作分为“爆炒”、“焯水”、“热水”三个步骤，口感鲜美，肥而不腻，颜色红艳。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁来自川菜，口感辣麻，鸡肉鲜嫩，花生酥脆，是很多人喜欢的一道经典菜品。
4. 糖醋排骨
糖醋排骨是中国传统名菜之一，色泽金黄醇厚，口感酸甜可口，是很多人喜欢的一道经典菜品。
5. 水煮鱼
水煮鱼是一道具有四川特色的鱼类菜肴，除了主料鱼肉外，还有各种蔬菜和调料。辣而不燥，麻而不腻，非常开胃。
6. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜品，主要以猪肉丝为主料，香气浓郁，麻辣味十足，口感鲜嫩。
7. 辣子鸡
辣子鸡是川菜中的一道辣味菜品，口感鲜美，味道独特，以鸡肉为主料，配以各种香料和蔬菜。
8. 红烧鲫鱼
红烧鲫鱼是中国传统名菜之一，其主料为鲫鱼，色泽为红棕色，汁浓味美，口感鲜嫩。
9. 叉烧
叉烧是广东传统名菜之一，主要以猪肉为主料，熟练运用调料和技巧，口感鲜嫩，香味扑鼻。
10. 回锅肉
回锅肉是四川川菜的代表菜肴之一，以猪肉为主料，口感酥脆鲜嫩，香辣可口。
11. 酱爆肉
酱爆肉是湖南传统名菜之一，主要以猪肉为主料，口感嫩滑、酱香味浓。
12. 炸酱面
炸酱面是中国传统名吃之一，主要材料有面条、黄豆酱等。口感浓郁鲜美，是小吃中的经典之一。
13. 麻辣烫
麻辣烫是四川传统小吃，以辣椒为主要调味料，口感麻辣香鲜，特别适合冬季食用。
14. 红烧鸡翅
红烧鸡翅是中国传统名菜之一，其口感嫩滑，肉汁浓郁，香味扑鼻，是很多人喜欢的经典菜品。
15. 糖醋鱼
糖醋鱼是中国传统名菜之一，主要以鱼肉为主料，口感酸甜可口，色泽金黄，是一道很受欢迎的菜品。
16. 蒜蓉蒸扇贝
蒜蓉蒸扇贝是广东传统名菜之一，口感细腻，蒜香扑鼻，非常开胃。
17. 铁板牛肉
铁板牛肉是中国传统名菜之一，主要以牛肉为主料，口感嫩滑、酱香味浓，烹饪时需要使用铁板煎炒。
18. 干煸豆角
干煸豆角是川菜的代表菜品之一，口味麻辣劲道，绿豆角入味，非常美味。
19. 葱爆羊肉
葱爆羊肉是新疆传统名菜之一，主要以羊肉为主料，口感鲜嫩，葱香扑鼻，非常开胃。
20. 宫保虾球
宫保虾球是川菜中的一道菜品，主要以新鲜的虾仁为主料，口感鲜嫩、酱香味浓，非常美味。
21. 东坡肉
东坡肉是中国传统名菜之一，其主要以猪肉为主料，烹饪技巧独特，口感鲜嫩，是很多人喜欢的一道经典菜品。
22. 红烧鸡块
红烧鸡块是中国传统名菜之一，口感鲜嫩，肉汁香浓，是很多人喜欢的一道经典菜品。
23. 川香鱼块
川香鱼块是川菜中的一道菜品，以鲤鱼为主料，口感鲜嫩，麻辣开胃，倍受川菜爱好者的喜爱。
24. 梅菜扣肉