葱烧海参：首先，将新鲜的海参放入清水中浸泡3-4小时，让其充分吸水变软。之后将海参用刀切开，取出内部杂质，再放入开水中焯烫。备好葱姜蒜，分别切成丝状待用。
接下来，取一个平底锅，将锅中倒入适量油，烧至7成热，加入葱姜蒜爆炒出香味。之后倒入焯烫好的海参，翻炒均匀。加入1勺料酒，翻炒几下，让海参充分吸收香味。
再加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清汤，继续翻炒均匀，让海参充分入味。最后加入适量水淀粉搅拌均匀，淋在海参上，搅拌均匀即可。
家常做法视频窍门：在焯烫海参的时候，可以加入一些白酒或者姜片，这能够去腥提味。在加入调料时，可以根据个人口味进行调整，保证更加符合自己的喜好。
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