红烧排骨
准备材料：猪肋骨500克、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量。
1.排骨洗净切小块，放入开水锅中焯水去血水后，捞出沥干水分备用。
2.起锅倒油，加入葱姜八角煸炒出香味后，加入排骨煸炒至微黄色。
3.加入料酒煮至酒精挥发，加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，煮开后换小火慢慢炖煮。
4.煮至排骨变软烂入味，汤汁收浓即可。
糖醋排骨准备材料：猪肋骨500克、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白糖、芝麻、醋、水淀粉适量。
1.排骨洗净切成小段，加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽腌制10分钟。
2.将腌制好的排骨放入热锅中，两面煎至微黄色。
3.加入适量清水，加盖煮15分钟左右至排骨熟透。
4.起锅倒出多余水分，加入糖、醋和少量清水煮至糖溶化。
5.加入少量水淀粉勾芡，撒上芝麻即可。
附上红烧排骨和糖醋排骨的视频教程，让大家更直观的学习制作方法。
0