如何烧出美味家常菜？烧家常菜的做法大全及烧家常菜的做法大全窍门

烧家常菜的做法其实并不难，只要掌握了一些窍门，就可以做出一道道美味可口的家常菜了。以下是几款烧家常菜的做法大全及小窍门。

1.选用五花肉，先将肉切成大块，用开水焯烫去血水，捞起洗净备用。

2.锅中倒入油，放入葱段、姜片、花椒煸炒至香。

3.加入肉块翻炒至肉变色。

4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，加水没过肉块，放入料包（桂皮、八角、香叶），转小火煮2个小时，至肉烂入味即可。

小窍门：焯水时可加入姜片、料酒去腥去膻味。

1.鸡肉切成丁，用盐、淀粉拌匀腌制5分钟。

2.干辣椒切段，葱姜蒜切末，花生米炒熟备用。

3.锅中倒入油，加入干辣椒煸香，捞出备用。

4.再倒入油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡丁翻炒至变色。

5.加入料酒、酱油、盐、糖、醋炒匀，加入花生米和干辣椒段，翻炒均匀即可。

小窍门：鸡肉腌制时加入适量的料酒和酱油，入味更好。

1.土豆去皮切丝，用清水漂洗掉淀粉，热水焯烫2分钟捞出备用。

2.青红椒切末，葱姜蒜切末备用。

3.锅中倒入油，加入葱姜蒜末煸香。

4.加入青红椒末翻炒均匀。

5.加入醋、糖、盐、酱油、味精、干辣椒煮开。

6.倒入土豆丝，加入少量清水，炒匀即可。

小窍门：焯水时加入白醋，去除土豆的异味。

以上是烧家常菜的做法大全及小窍门，希望能给大家带来帮助，让您能够轻松做出美味的家常菜。