新鲜竹笋的做法与禁忌及放冰箱的技巧

新鲜竹笋是一种非常营养的食材，很多人都喜欢食用。如何做好新鲜竹笋呢？首先，应该将竹笋削皮，切去头部和尾部，然后再用清洁水冲洗干净。接下来，将竹笋切成均匀的片状或者丁状，放入沸水中焯水，时间不超过2分钟。取出后，用冷水冲洗，让其快速降温。根据自己的喜好加入调料即可。竹笋的烹饪方法很多，可以炒、煮、煎、蒸等。

虽然新鲜竹笋营养价值很高，但是也有一些禁忌需要注意。竹笋中含有草酸，容易对牙齿造成伤害，因此在食用竹笋的时候，最好用温水或热水焯一下，这样可以减少草酸的含量。竹笋中含有一种叫做亚硝酸盐的物质，如果长时间保存或加热过度，亚硝酸盐会被激活并产生致癌物质，对人体健康造成威胁。在食用竹笋时，一定要注意烹饪时间和保存时间。

如果你想在竹笋短时间内保存，可以将其放入冰箱里。竹笋作为一种易坏的食品，如果保存不当，很容易变质腐烂。在将竹笋放入冰箱前需要注意以下几点。应该将竹笋用水冲洗干净，晾干后再放入密封袋中，尽量排除空气。将竹笋放入冰箱，最好放在低温区域，保存时间不要超过3天。取出竹笋后需要重新焯水，让其变得口感更佳。