想要学习水煮肉片的家常做法正宗视频？怎样做出一道色香味俱佳的水煮肉片？该用哪些材料？如何调制出正宗的口感？下面为大家介绍一下。

材料：猪肉（五花肉或里脊）300g、豆芽400g、花椒粒20g、辣椒酱20g、豆瓣酱20g、蒜蓉适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、香油适量、生菜叶适量。

步骤：1. 将猪肉切成薄片，用适量的盐和料酒腌制20分钟。2.将花椒粒用油炸香后捞出备用。3.将豆芽焯水后捞出，用凉水冲洗。4.在锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜蓉和姜片，翻炒出香味。5.加入豆瓣酱、辣椒酱翻炒出红油。6.加入适量的清水，放入肉片，烧开后用中火煮熟。7.加入花椒粒，盐调味。8.将煮好的肉和豆芽摆放在盘子中，倒入锅中的红油。9.在锅中热油，用火锅勺舀一勺热油泼在盘中的肉片和豆芽上。10.撒上葱花和香油，最后铺上生菜叶即可。

1.猪肉一定要切薄，否则口感会变硬。

2.可以根据个人口味加入适量的干辣椒来增加味道。

3.加入油的时候也可以根据自己的口味来把握，如果喜欢重口味的可以加多一点。