大头菜是一种非常常见的蔬菜，口感清香爽脆，营养价值也非常高。很多人可能并不知道该如何炒出美味的大头菜。下面就为大家介绍两种简单又实用的大头菜做法。
做法一： 爆炒大头菜
所需材料：大头菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽
制作步骤：
1.将大头菜洗净切成大小适中的块状;
2.将鸡蛋打散备用;
3.热锅凉油，爆香葱姜蒜;
4.将鸡蛋煸炒后倒在葱姜蒜上;
5.下入大头菜翻炒数分钟;
6.加入适量盐和生抽调味;
7.翻炒几分钟后即可出锅。
这种做法对大头菜的口感和色泽都有很好的保留，不仅美味可口，而且还丰富了蛋白质。
做法二： 大头菜煮嫩炒鸡丝
所需材料: 大头菜，鸡胸肉、蒜蓉、料酒、生抽、盐、胡椒粉
1. 将大头菜去皮切丝，鸡胸肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制十分钟；
2. 锅内放少量油，加入大头菜煮熟炒熟，放入碗中，锅不用冲洗；
3. 锅中放入少许油，放入鸡丝，煸炒至变色；
4. 加入蒜蓉继续煸炒一分钟；
5. 最后加入煮熟的大头菜，鸡丝与大头菜快速翻炒均匀后出锅。
这种做法煮熟后炒制时不易糊，大头菜也更为嫩滑，与鸡丝搭配起来更加鲜美可口。
无论你选择哪一种烹饪方法，大头菜的营养价值都会得到保留。希望上面的两种方法能够帮助到大家，让大家在家做出美味又简单的大头菜。
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