什么是狮子头？
狮子头是一道江苏传统菜肴，源于扬州。它通常由猪肉、鸡蛋、蘑菇、竹笋、面包屑等原料制成，呈圆球形状状如狮子头。狮子头有着鲜美、细嫩的口感，外皮焦脆，内馅鲜美，是一道家庭聚餐、宴席中不可或缺的美食。
制作狮子头的步骤
所需食材：
500g猪肉
2个鸡蛋
3棵大葱
1个老姜
100g木耳
100g冬笋
适量盐
适量姜末
适量料酒
适量鸡精
适量面粉
适量油
适量面包糠
步骤：
1. 猪肉洗净切碎，加入盐、姜末、鸡精、料酒、面粉搅拌均匀，鸡蛋打入肉馅内，一起搅拌至肉馅粘稠。
2. 大葱、老姜切末，木耳、冬笋泡发后切成末，和肉馅混合均匀。
3. 将拌好的肉馅揉成球形，表面裹上面包糠。
4. 平底锅中倒入油，烧热后放入狮子头，中小火慢慢煎煮至金黄色即可出锅。
小贴士
1. 肉馅的比例为五分之三的肉和三分之二的蔬菜，这样可以使狮子头口感更加鲜美。
2. 煎煮狮子头时需要小火慢慢翻动，以避免狮子头煎糊。
3. 可以在狮子头煎至金黄后再在锅里加入清水，加盖焖煮几分钟，让狮子头更加入味儿。
总结
狮子头是一道色香味俱佳的传统美食，制作过程虽然有些烦琐，但是只要掌握好了技巧，就能做出最正宗、好吃的狮子头了。想要在家享用美食的朋友们，不妨试试我们介绍的制作方法吧。
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