清炖草鱼是一道以草鱼为主料，配以蔬菜和调料烹制而成的传统家常菜。它的特点是汤清味鲜，鱼肉鲜嫩，营养丰富，适合全家人食用。下面，我们就来详细了解一下清炖草鱼的做法。
材料：
草鱼1条，生姜适量，葱适量，胡萝卜1根，冬菇适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1.准备好草鱼，去掉内脏和鳞，用清水洗净后沥干水分。
2.将草鱼斜切成1-2厘米的薄片，再用盐和料酒腌制10分钟。
3.将葱姜切成丝，胡萝卜切成斜片，冬菇泡软后切成小块备用。
4.热锅凉油，将葱姜爆香，再加入胡萝卜和冬菇翻炒几分钟。
5.加入清水，烧开后把草鱼片放进去，火候改小，去掉浮沫。
6.炖煮10-15分钟左右，加入鸡精调味即可。
小贴士：
1.在腌制草鱼片的时候，可以加入少量的鸡蛋清，这样草鱼的口感更加嫩滑。
2.清炖草鱼的烹制时间不宜过长，否则草鱼肉会变得硬嚼不开。
总之，清炖草鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作过程简单易学，您也可以尝试在家中制作哦！
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