如何做出口感鲜美的水煮大虾？

水煮大虾的做法

水煮大虾是一道以鲜美的大虾为主材料，配以多种调料和蔬菜的川菜名菜，其独特的口感和味道深受人们的喜爱。那么，如何做出美味可口的水煮大虾呢？

首先，准备好新鲜的大虾、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、生抽、料酒等食材。将大虾去除头部和壳，留下虾尾，洗净备用。豆芽清洗干净，焯水备用。

接着，将葱、姜切末，蒜切成蒜泥，放入碗中，加入少量的生抽和料酒调匀，备用。

将锅架在火上，倒入清水，放入花椒和干辣椒，烧开后放入大虾煮至变色捞出备用。继续将锅烧热，放入少量油，放豆瓣酱煸炒出红油，再将葱姜蒜蒜泥和郫县豆瓣酱放入，煸炒出香味后加入适量的水，放入焯过水的豆芽，煮至豆芽变软后加入盐调味。

最后，将煮好的大虾放入豆芽中，翻炒均匀，起锅装盘即可。

水煮大虾做法简单，口感鲜美，适合家庭和聚会烹饪。大家不妨尝试一下这道经典川菜，为家人和朋友献上一份美味。