在糕点制作的过程中，有许多需要注意的细节。准备工作非常重要。制作糕点之前，要确保工作区域清洁干净，并收拾好所有的食材和器具。糕点制作需要一定的准备时间，因此要规划好时间，避免因为赶时间而疏忽大意。
食材选择也至关重要。优质的食材可以让糕点口感更好、更健康。选择面粉时，要根据自己的需求选择不同类型的面粉，例如中筋粉、高筋粉等；而砂糖的质量也不能被忽视，选用质量良好的糖可以提高糕点的口感和品质。
接下来，制作过程也需要注意许多细节。在搅拌面糊时，要注意顺序，先将干粉类食材混合均匀后，再加入湿粉类食材，最后再加入蛋液等液体食材，以此保证混合均匀。烘烤的温度和时间也需要精确掌握，避免糕点烤焦或者没有烤熟。
糕点的保存也需要注意。不同的糕点保存时间和方式不同，例如蛋糕应该放在冰箱里保存，而油炸类的糕点则不适合冷藏，应该在室温下保存。保存的时间也需要掌握，过期的糕点可能会危害身体健康。
糕点制作虽然看起来简单，但是需要注意的细节却很多。只有在平时多加练习，并不断总结经验，我们才能制作出更加美味的糕点。
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