家常酱肘子怎么做？

酱肘子的做法：首先需要准备半斤肘子和适量的生姜、蒜、青葱等调料。将肘子用清水洗净后，放入锅中加入姜片和葱，用大火烧开至沸腾后，撇去浮沫，转小火煮约1小时，至肉熟软。将肉捞出沥干水分备用。

接下来，将1勺豆瓣酱、2勺老抽、1勺白糖、1勺料酒、适量的盐和水混合成调味汁备用。将1勺油放入锅中，烧至7成热后加入姜蒜末煸炒，接着加入调味汁翻炒均匀，加入适量水烧开后放入肘子，中小火炖煮约15分钟，直至酱汁浓稠。

将炖好的酱肘子装盘，撒上适量的葱花即可。

酱肘子的做法及小贴士：1、选择瘦肉多的猪肘子，口感更佳；2、烧开肘子的水时要撇净浮沫，以免影响口感；3、调味汁的份量和比例可以根据个人口感进行调整；4、在烧酱汁时，如果觉得太干可以适量加水；5、可根据个人口味将调料进行增减。