想要尝试一道口感独特，味道香醇的川菜吗？那就来试试魔芋烧鸭子吧！这道菜色香味俱佳，鸭肉鲜嫩多汁，搭配上口感极佳的魔芋，真的是一道不容错过的美食。
做魔芋烧鸭子的第一步就是准备材料。需要准备的材料包括：鸭子一只，魔芋适量，红椒、青椒各适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、香油各适量。
第二步是将鸭子处理干净，剁成小块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制半小时。接下来处理魔芋，先将魔芋切成薄片，再用清水浸泡30分钟，去除浆液后焯水。
第三步是炒制。首先将青椒、红椒切丝备用。将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香。加入鸭块煸炒至表面微黄，再加入适量的水，烧开后加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，然后盖上锅盖焖煮10分钟。接下来加入青椒、红椒、魔芋片，继续煮5分钟左右，直到鸭肉、魔芋、青红椒都熟透。最后加入少量香油，搅拌均匀即可。
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