土豆：
土豆是一种常见的蔬菜食材，营养丰富，口感绵软可口。在炖排骨的家常做法中，土豆被用来增加口感，同时也可以增加菜肴的口感层次。
炖排骨：
炖排骨是一道家常菜，以猪肋排为原料，加入适量的调料，慢火炖煮至肉质酥烂，汤汁浓郁。炖排骨是一道香味浓郁、汤汁鲜美、营养丰富的家常美食。
土豆与排骨的搭配：
土豆和排骨搭配炖制，既能保持土豆的颜色，又能让排骨的香味更加浓郁。土豆的质地柔软，能很好地与炖煮的排骨汁混合，营养成分也很丰富，让整道菜肴更加美味可口。
土豆炖排骨的家常做法：
1. 准备排骨500克，土豆适量洗净切块；
2. 锅中放入适量清水，加入少量盐、生姜片，放入排骨煮至肉色变白；
3. 捞出排骨放入碗中备用，用同样的方法再次将土豆焯水；
4. 将煮排骨的水倒入把排骨放入的锅中，加入适量的盐、老抽、生抽、料酒和冰糖，煮至汤汁变浓；
5. 放入焯过水的土豆块，继续煮至土豆熟透；
6. 最后加入葱花和香菜点缀即可。
适宜人群：
适宜于一般人群食用，也是孕妇、儿童等营养不良人群、病后体弱者的营养补充菜肴。
营养价值：
土豆炖排骨富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2和维生素E等多种营养素，能够满足人体对多种营养素的需求，有助于提高机体免疫力和身体健康。
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