如何做出好吃的竹笋炒肉？新鲜的竹笋炒肉怎样才能更美味？如果你也想制作一道香气扑鼻、口感鲜嫩的竹笋炒肉，不妨来看看以下的制作方法。

本菜以新鲜竹笋为主料，与瘦肉一同烹饪，味道鲜美可口。首先将竹笋切成片状，然后用盐、胡椒粉腌制片刻；其次将瘦肉切片，加入适量生抽和老抽腌制；最后将锅烧热后倒入适量油，将腌制好的竹笋片放入翻煎至微黄色即可。整道菜色彩丰富，香味四溢，是一道非常不错的家常菜。

如何做出好吃的竹笋炒肉？

在处理竹笋的时候要特别注意不要把竹笋的头部和尾部切除，去除外层硬皮并去掉硬壳，将竹笋切片，准备配菜。

在准备配料的时候，需要准备好葱、姜、蒜以及一些调料，葱、姜、蒜剁碎备用，在锅中加热适量的油，放入肉片进行煸炒，让肉片变得金黄，然后加入葱姜蒜末，继续翻炒，使味道更加浓郁，待肉片炒熟后，取出备用。

我们开始烹饪竹笋，在同一口锅中，加入适量的油，将竹笋和胡萝卜片放入锅中翻炒，同时加入适量的调料，如盐、鸡精、糖和生抽，加入适量的清水，慢炖大约2-3分钟，直到竹笋和胡萝卜变得软烂。

将之前的肉片放入锅中，翻炒均匀，就可以完成了这道美味的竹笋炒肉了。

注意事项：

1、竹笋不宜和豆腐、鸡蛋同煮，因为竹笋含有草酸，会与钙、铁等营养素结合，影响吸收率。

2、肉片可以选择梅花肉、里脊或瘦肉片，口感比较嫩，肉质紧实，易于入味。

3、煮竹笋片时，可以加入少量的苏打粉，约1克/千克，以破坏竹笋内的草酸成分，使其更容易煮熟。

通过上述简单而美味的 *** *** ，你可以轻松地 *** 出口感鲜嫩的竹笋炒肉，希望你喜欢这道菜！