酸菜鱼最简单的家庭做法
1、撕往 鱼肚子里的黑膜，洗净后擦干水分。剁下鱼头和鱼尾，剪往 鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。将鱼肉改斜刀切成大片，剁下来的鱼头、鱼骨切成块。鱼片、鱼骨内各加适量料酒、盐、胡椒粉，腌制10分钟。
2、把鱼清理、处理干净，将鱼头和鱼两面的肉用刀切下来。把鱼肉片成片，放在盆中，加进 1勺料酒，再把鸡蛋清搅匀，倒进 鱼片内，再加进 腌鱼肉用的料包，用手挠 匀。把鱼头和鱼骨用刀斩成块。
3、步骤：预备 好制造 这道【酸菜鱼】需要用到的所有食材：草鱼1条、酸菜鱼调料1包、大葱20g、姜20g、蒜10g、干辣椒5个、麻椒2g。
4、——酸菜鱼的家庭制造 ——所需食材：草鱼四斤，酸菜两个，花椒适量，蛋清一个，生粉，八角，花椒，干辣椒段，白芝麻，食用油。
5、家常酸菜鱼简单做法如下：原料：草鱼、酸菜、葱、姜、蒜、花椒、干红椒、油、盐、五香粉、姜粉、料酒、酱油、淀粉。做法步骤：第1步、草鱼和酸菜洗净备用。第2步、把鱼肉和鱼骨分别 改刀。
做米线的方法
做米线的步骤如下：泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放进 米线，把米线放进 鸡汤内，煮一下。
在家做米线的方法如下：把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。
| 酸辣米线 | 食材：干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。做法：把细米粉泡软，捞出力干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
制造 一份卤鸡备用。预备 一份米线备用。香葱洗净和海菜备用。将米线提前用温水泡软。海菜洗净泡发，香葱洗净切碎备用。卤鸡切大块备用。将泡软的米线，放进 开水锅里，煮熟。
特征 ：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制造 方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮躲 。
米线适量把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里。2青菜适量米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面。3辣椒面适量把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上。
家常酸菜鱼怎么做
1、首先将买回来的草鱼往 除内脏以及鱼鳃，沿尾部片开，鱼肉与鱼骨分别 ，然后将鱼肉切成一块块的薄片。（新手不会片鱼肉鱼骨的话，可以直接让摊主小贩处理也可以，一般卖鱼的摊主都会片鱼片。
2、做法如下：将酸菜切丝，泡椒往 根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
3、步骤：预备 好制造 这道【酸菜鱼】需要用到的所有食材：草鱼1条、酸菜鱼调料1包、大葱20g、姜20g、蒜10g、干辣椒5个、麻椒2g。
4、清汤酸菜鱼的做法 先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁往 鱼鳍，切下鱼头。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
5、酸菜鱼的`做法：先将花鲢鱼宰杀清洗干净，将片好的鱼片放进 大碗中，加进 少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒挠 匀码味。大葱切段；老姜切丝；大蒜切片；干辣椒剪成段；干花椒适量。泡酸菜切成段，红泡椒少许。
饭店里的酸菜鱼特殊 喜欢食 ,家庭版酸菜鱼怎么做?
花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放进 大碗中，加进 少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒挠 匀码味。大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。自家泡酸菜切成段，红泡椒少许。
将酸菜洗净后，将酸菜棒切成薄片，将酸菜叶切成片，预备 在盘子里，然后放进 3个青椒、3个大蒜、1个生姜、1个大葱、1个大葱、一起放在盘子里。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒往 根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
家庭版酸菜鱼的做法 鱼洗净往 头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。把鱼肢解好。不过这个步骤假如 你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。
酸菜鱼的做法 步骤step 1 黑鱼往 掉头尾，从中部切开一分为二，用刀横切往 除中间的鱼骨，将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。剩余的鱼身切块，与鱼头、鱼尾一起放进 碗中备用熬制汤底。(购买黑鱼时也可以请菜场师傅帮忙切好鱼片。
重庆正宗酸菜鱼的做法 野山椒，郫县豆瓣酱，青葱，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐，猪油，花椒，辣椒，淀粉，油。