准备材料：
鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖70克、牛奶40毫升、植物油30毫升、泡打粉2克、香草精少许。
步骤一：
将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，蛋黄中加入25克细砂糖，搅拌成淡黄色的糊状。
步骤二：在蛋黄糊中加入牛奶、植物油和香草精，搅拌均匀。
步骤三：将低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒。
步骤四：将蛋白放入干净无油无水的容器中，用打蛋器打至泡沫状，加入剩余的45克细砂糖分次打发至硬性发泡。
步骤五：将打好的蛋白分三次加入面糊中，用切拌的方式轻松搅拌均匀。
步骤六：将面糊倒入已铺好油纸的蛋糕烤模中，轻轻震掉面糊中的大气泡，放入预热至175℃的烤箱中，烤约30分钟即可。
小贴士：1.在搅拌蛋白时，要注意打蛋器和容器都要干净无油无水，蛋白也必须分离完全，否则会打不起泡来。
2.在打蛋白时，糖要分次加入，以免蛋白过早干性发泡。
3.在加入蛋白时，要分三次加入，以免蛋白消泡。
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