如何做出最正宗的鱼香茄子煲？

鱼香茄子煲是一道美味的川菜，以茄子为主料，搭配鱼香调料烹制而成，口感鲜美、香辣可口，是很多人喜爱的家常菜品。下面将为大家介绍最正宗的鱼香茄子煲的做法，同时还附上详细的视频教程。

茄子800克、瘦肉丝100克、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、红椒适量、绿椒适量、青蒜适量、白糖适量、酱油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、淀粉适量。

1.将茄子切成斜块，用开水焯一下后捞出沥干备用；

2.锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色；

3.加入豆瓣酱煸炒，放入姜蒜末和切好的红椒绿椒继续煸炒，加入料酒炒匀；

4.加入焯好的茄子块，翻炒均匀；

5.加入适量清水，煮沸后加少量盐和白糖，烧至汤汁收浓；

6.加入酱油、生抽、醋调味，煮至收汁；

7.青蒜切段，撒在煮好的鱼香茄子煲上即可。

(此处为视频链接，可自行添加)

通过以上步骤，就可以制作出一道口感鲜美、香辣可口的鱼香茄子煲，最重要的是这是最正宗的做法。希望大家能够按照步骤尝试制作，并享受美食带来的美好体验。