新手入门必学做菜及36道菜自选快餐，你知道该如何入门做菜吗？如何做出美味又简单的快餐呢？下面为大家介绍一些适合菜鸟的做菜技巧和36道自选快餐菜谱。

入门技巧：对于新手来说，做菜可能会很困难，但只要学会以下的技巧，你就能轻松入门：

1.准备工作要充分，洗菜、切菜、调料等尽量提前准备好；

2.掌握好火候，不同的菜有不同的火候和烹饪 *** ；

3.注意卫生，做菜时要保持厨房的干净，以免出现食品安全问题；

4.多试多练，不要怕失败，失败是成功之母。

1. 麻婆豆腐——炒好肉末和豆瓣酱，加入豆腐，煮至豆腐入味即可。

2. 番茄炒蛋——把蛋打散，加入少许盐和油，炒至起泡后倒入切好的番茄，煮至番茄软烂后即可。

3. 素炒面——将切好的蔬菜煮熟后，和煮好的面一起翻炒，加入适量的酱油和盐即可。

4. 古老肉——用肉馅、切好的胡萝卜、香菇、葱姜蒜等配料搅拌均匀，加入蛋液，搅拌后用温水调匀，放入油中炸至金黄色即可。

5. 洋葱牛肉——将洋葱和牛肉切丝，加入适量酱油、盐和糖，先将牛肉煎至变色，再加入洋葱翻炒即可。

6. 糖醋里脊——将切好的里脊肉炸至金黄色，再加入适量的糖、醋、盐、生抽、淀粉、水和姜蒜炒匀即可。

7. 青椒炒肉——将肉切块后煎至断生，加入青椒翻炒至熟即可。

8. 酸甜排骨——将排骨焯水后加入适量的酱油、盐、糖和醋，翻炒后加入适量的水，焖煮至排骨入味即可。

9. 葱油拌面——将面煮熟后，加入葱花、香油、酱油、盐、醋和糖，拌匀后即可。

10. 酱香鸡翅——将鸡翅切小块后用适量盐、酱油和糖腌制半小时，然后在油中煎炸至金黄色，加入少许姜蒜和调味料，翻炒均匀即可。

11. 紫菜蛋花汤——将紫菜泡软后加入开水煮沸，加入少许鸡精和鸡蛋后搅拌均匀即可。

12. 蒸蛋——将鸡蛋打散后加入少许盐和清水，蒸约10分钟即可。

13. 烤鸡翅——将鸡翅切小块后加入适量酱油、盐、黑胡椒、糖和姜蒜，拌匀后放入烤箱烤制10-15分钟即可。

14. 素炒豆芽——将豆芽在开水中汆烫后捞出，加入少许盐、鸡精和葱姜蒜翻炒即可。

15. 葱油花生米——将花生米烤香备用，再将葱姜蒜切末，放入油锅中煸炒至香，加入花生米、盐和糖后翻炒均匀即可。

16. 煎饺子——将饺子放入平底锅中，加入适量水后煎至底部变黄即可。

17. 炒饭——将米饭放入油锅中炒至松散，加入切好的蔬菜、鸡蛋、葱姜蒜等配料翻炒均匀即可。

18. 素鸡丝面——将面煮熟备用，将素鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽烫熟后和面一起拌匀，加入酱油和盐调味即可。

19. 牛肉炒洋葱——将洋葱切片后和牛肉一起翻炒，加入适量酱油和盐调味即可。

20. 焗肉煲饭——将肉和米饭放入砂锅中，加入适量水和调料焖煮约20分钟后即可。

21. 酸辣土豆丝——将土豆切丝，炸至金黄色后加入少许醋和辣椒粉即可。

22. 肉末豇豆——将肉末和豇豆切好备用，加入适量的酱油、盐和糖翻炒即可。

23. 咸