鸡块是一道受欢迎的家常菜，其中辣子鸡块是最具有代表性的做法之一。如果您也喜欢吃辣，那么不妨尝试一下这道简单易学的辣子鸡块炖土豆做法！
材料：鸡腿肉500克，土豆2个，葱姜蒜适量，辣椒面、花椒面、盐、酱油、料酒、白糖、味精适量。
步骤：1. 鸡腿肉洗净切成小块，用盐、酱油、料酒、白糖、味精调味，腌制15分钟。
2. 土豆去皮切块状备用，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，放入花椒炒出香味，捞出花椒不要。
4. 放入鸡块，煸炒至表面变色。
5. 加入葱姜蒜末，继续煸炒。
6. 加入辣椒面和花椒面，翻炒均匀。
7. 倒入适量清水，放入土豆块，炖煮20分钟左右，直至土豆熟透。
8. 最后加入盐、味精调味，撒上葱花即可出锅。
小贴士：1. 在煸炒鸡块的过程中，可以加入一些生姜片，可以去除鸡块的腥味。
2. 煮土豆时，可以加入一些番茄和洋葱，口感会更加鲜美。
3. 炒辣椒面和花椒面时，火候要掌握好，以免烤糊。
总结：以上就是简单易学的辣子鸡块炖土豆做法，不妨在家试一试，相信会给你带来不同的味觉体验！记得掌握好火候，喜欢吃辣的朋友也可以适量增加辣椒粉的量。祝大家做菜愉快！
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