清蒸鸡作为一种清淡爽口又营养丰富的家常菜，煮的鸡肉香气扑鼻，肉质柔软滑滑，令人垂涎欲滴。那么，如何做出美味健康的鸡羹呢？
1.准备材料。选用新鲜鸡肉、生姜片、葱干、料酒、清水等，为提升口感，可加入木耳、香菇、黄花菜等食材。
2.切开:鸡肉洗净后切成块，使鸡肉更加美味。
3.烫水处理:将切好的鸡块放入锅中，加入适量清水后，开火加热，水开后煮5分钟，将煮出的水中杂质。干干净净，让煮的鸡汤不黄。
4.蒸时间:把水加热后的鸡块捞出来，葱、生姜，加入料酒等调味料和适量清水，在大火中煮沸，转小火慢煮，煮约30-40分钟。为更好喝的清鸡蒸，在蒸的过程中，可以加入香菇、胡萝卜等小菜，提高口感。
5.放盐的时间:最后放适量的盐和鸡肉，再继续煮10分钟，鸡肉就可以味道了。
简而言之，炖鸡肉既健康又美味，关键在于选择新鲜食材，处理得恰到好处，把握好时间。相信只要按照上面的步骤做菜，香气扑鼻，肉可以煮美味的清真鸡。
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