什么是泡吧蛋糕？
泡吧蛋糕，是一种口感轻盈、松软可口的蛋糕，因其表面布满小气泡，看起来十分诱人。它的制作过程中注重打发糖和蛋白质，让蛋糕在烤制时充分膨胀，形成绵软松蓬的口感。
泡吧蛋糕的制作步骤
1. 准备材料：蛋黄3个、蛋白3个、低粉50克、白糖30克、细砂糖35克、热水50毫升、玫瑰精油适量；
2. 将蛋黄分离，加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀；
3. 将低筋面粉过筛并加入蛋黄糊中，搅拌均匀；
4. 加入适量的热水，再次充分搅拌；
5. 将蛋白加入盆中，使用电动打蛋器高速打发至细腻的泡沫状；
6. 加入白糖，继续打发至硬性发泡；
7. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀；
8. 倒入剩余的蛋白霜，将面糊和霜混合均匀；
9. 加入适量的玫瑰精油，继续搅拌均匀；
10. 将混合好的面糊倒入模具中，轻轻晃动模具，消除气泡；
11. 将蛋糕模入预热至170℃的烤箱，烘烤25分钟左右；
12. 取出烤好的蛋糕，冷却后即可脱模，享用美味的泡吧蛋糕。
小贴士
1. 蛋黄和蛋白分离后，一定要保证打蛋器和盆干净无油无水，否则蛋白很难打发；
2. 蛋白打发时，加入白糖可以加速打发过程，但不宜过多，否则会影响发泡效果；
3. 烤箱温度和时间需要根据实际情况调整，此处仅为参考。
结语
泡吧蛋糕松软可口，制作简单，成品呈现出缤纷的气泡，是一道家庭式的甜品。尝试自制一下，用温馨的气息给家人带去惊喜吧。
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