咕噜肉是一道广受欢迎的美食，据说源自于广东，后来传至香港、台湾等地，成为大众餐桌上的美味佳肴。对于不少人来说，咕噜肉是一道令人难以忘怀的口感诱惑，但是却不知道如何做出正宗味道。下面，我们就来分享一下咕噜肉的正宗做法。
首先，要准备好主料——猪肉。选用五花肉，较为肥瘦相间，口感更佳。将五花肉切成厚度约0.5厘米的片状，加入料酒、酱油、糖、盐、生抽、姜片、蒜泥腌制，将腌制过的五花肉片煎至两面微黄，备用。
其次，准备调料。咕噜肉需要使用特制的咕噜酱，一般在超市或网店可以买到，也可以自己调制。将豆瓣酱、郫县豆瓣、剁椒、蒜泥、生姜等混合在一起，搅拌均匀即可。
接着，炒制咕噜肉。锅中倒入少量油，加入事先调制好的咕噜酱，煸炒出香味，然后放入之前煎好的五花肉片，翻炒均匀。可以加入青椒、红椒等蔬菜，使色香味俱佳。
最后，装盘装饰。咕噜肉颜色鲜红、滋味鲜美，可以搭配白饭或馒头食用。还可以在盘中摆上一些葱花、香菜等装饰，增加美感。
以上就是咕噜肉的正宗做法。希望这篇文章能够帮助到喜欢美食的朋友们，一起来享受美食的魅力吧！
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