咕咾肉的做法
咕咾肉是一道深受大众喜爱的传统美食，它的制作方法不但简单易学，而且味道十分美味。咕咾肉是一道汉族传统菜肴，通常是用猪肉片和青椒炒制而成。它的味道鲜辣可口，口感酥脆，是一道下饭好菜。下面是详细的咕咾肉制作步骤：
步骤一：准备食材
咕咾肉的主要食材包括猪肉、青椒、姜、蒜、酱油、料酒、糖、淀粉等。猪肉要选用瘦肉，切成片状，青椒要洗净去籽切成小块，姜蒜切末备用，酱油、料酒、糖和淀粉调成料水备用。
步骤二：炒制咕咾肉
将锅烧热，倒入适量的油，放入猪肉片煸炒至变白色，捞出备用。再倒入青椒煸炒，加入姜蒜末后继续煸炒，放入炒好的猪肉片，加入调好的料水，大火翻炒均匀至薄薄的汁料裹在猪肉和青椒上，即可出锅。
步骤三：调味
出锅后，将咕咾肉的汁水再次煮沸，加入盐和味精调味即可。
小贴士：
1. 煸炒猪肉时要将猪肉搅拌均匀，以免猪肉粘连在一起，影响口感。
2. 青椒要先煸炒，再加入姜蒜末一起煸炒，这样青椒的口感更加鲜嫩可口。
3. 加入调料水后要快速翻炒均匀，以免汁水变稠，影响口感。
总结：
咕咾肉是一道传统的家常菜肴，不但口感鲜美，而且制作方法简单易学。只要准备好食材，严格按照步骤操作，就可以在家中制作出一道美味可口的咕咾肉啦！
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