炖盅和蒸锅有什么区别？
有二点区别。
第一点，性质不同，炖盅很小，主要是用于高档食材的隔水炖器皿，不能直接加热。蒸锅属于锅具，除了蒸食品还可以大宗炖煮。
第二，大小不同，炖盅很小，一般为单人份。蒸锅尺寸大，多为大宗食材加工。
蒸锅的用途？
电蒸锅也叫电蒸笼，电蒸锅是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼等基础上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。
功能与特点 1、电蒸锅能均匀加热，保持蒸锅内温度一致，使食物受热均匀，不会发生夹生现象。
2、电蒸锅采用叠层食物蒸架设计，可同时做多道菜，节省空间和时间，还可用贮存食物。
3、电蒸锅节能省电，30秒内出蒸气，有自动恒温和断电功能。
4、电蒸锅采用防滴防漏锅盖设计， 多功能电蒸锅有效防止盖顶水珠直接滴落于食物上，从而影响食物的美味。
5、电蒸锅采用进口无毒耐高温PC透明材料，可非常直观地观察整个食物烹饪全过程。
6、电蒸锅采用独立积汁盘，以便保持食物的原汁原味。
蒸锅几层最好？
蒸锅选2-3层的最好，一般建议选择直径26-30厘米的。这样的尺寸适合四口之家使用，若是三口或两口之家，可以选择尺寸小一些，这样热效率更好，不会浪费太多能源；若是人口较多，可选择尺寸大一些的，这样可以满足多道菜同时烹饪的需求。
现代蒸锅使用方法？
将适量的水和要加工的食物放入电蒸锅内，(自动给水式电蒸锅的水位基本浸没电热管，人工注水式电蒸锅供水是不要超过水位标记)，关闭箱门，打开电源，选择工作模式之后，等待其工作。
加工工作结束后，待箱体内的蒸汽完全释放完毕之后，关闭电蒸锅电源，然后拔掉插头，把箱门打开取出食物。
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