蒙牛老酸奶是一种相对于常规酸奶更为酸涩的发酵乳制品，其口感更为浓稠，且含有更多的乳酸菌，具有较好的营养价值。然而，对于许多消费者而言，他们会关注到蒙牛老酸奶的保质期问题，以便知道何时食用最佳和应该在何种情况下予以丢弃。
蒙牛老酸奶的保质期一般为15天左右。在这个时间范围内，酸奶酸度会不断增加，口感也会更为浓郁酸涩，但其营养成分并不会明显流失，因此此时食用是最佳的。对于超过保质期的蒙牛老酸奶，其酸度将会进一步提高，口感会更加酸涩和稠厚，但是也可能会出现过期变质的情况，此时就不建议食用了。
针对蒙牛老酸奶的存放，其最好放置在干燥、通风、阴凉的环境中，可以放在冰箱中，避免阳光直射或过高的温度导致乳制品变质。同时，在使用时使用干净的勺子或者直接用瓶口倒出来，避免手部或口水的接触，以避免细菌污染以及加速腐败速度。
在购买蒙牛老酸奶时，建议选择生产日期距离保质期还有一定时间的产品，并检查包装完好性，在使用时也要注意以上存放方式，以免对健康造成影响。
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