珍宝蟹简介
珍宝蟹，又称小毛蟹或鲍鱼蟹，是广东、福建、浙江等地的特色水产品之一。珍宝蟹个头小巧，甲壳坚硬，肉质鲜嫩味美。珍宝蟹是广东传统点心中的重要配料之一，因其鲜美可口而备受欢迎。
珍宝蟹的选购及保存
选购珍宝蟹时，应挑选体型饱满、身体坚硬、无异味的螃蟹。在保存时，珍宝蟹最好放在阴凉通风的地方，不要将其暴晒在阳光下或放入冰箱保存。
珍宝蟹的做法
珍宝蟹的做法有很多种，以下介绍几种较为常见的做法。
1. 清蒸珍宝蟹
将挑选好的珍宝蟹清洗干净，去掉蟹脚和蟹嘴，切成两半，蒸10分钟后，将姜蒜末、米醋、生抽、葱花和红辣椒混合成调味汁，淋在珍宝蟹上即可。
2. 干煎珍宝蟹
先将珍宝蟹斩去蟹脚和蟹嘴，用酒、盐腌制30分钟，再切开脐部顶端，去掉内脏，沥干水后用生粉拍上表皮，放到油锅中煎至两面呈金黄色即可。
3. 炸珍宝蟹球
将珍宝蟹肉挤出来，加入虾仁、肉末、糯米粉、盐和姜葱末拌匀，做成小球状，放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油即可。
珍宝蟹的食用禁忌
珍宝蟹虽然口感美味，但并不适合所有人食用。肝病、胆囊疾病、溃疡病和胃肠炎患者以及孕妇慎食。此外，珍宝蟹也不适合过敏体质者食用。
结语
珍宝蟹的美味令人回味无穷，但在食用时还需注意制作方法和个人身体状况。希望上述的珍宝蟹做法及食用禁忌能够为爱好珍宝蟹的人们提供参考。
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