酒酿是一种由米饭、酒曲和水等原料自然发酵而成的黄色糊状食品，属于传统的中国发酵食品之一。它已经有了几千年的历史，深受人们的喜爱。
酒酿中富含多种活性营养成分，具有多种功效与作用：
1.调节肠道功能
酒酿中含有益生菌及酵母菌等有益菌群，能够调节人体肠道菌群平衡，缓解便秘、胃肠不适等疾病。
2.提高免疫力
酒酿中含有丰富的核酸、多种维生素和矿物质等营养成分，能够提高人体免疫力，增强抗病能力。
3.促进血液循环
酒酿中含有丰富的蛋白质和酵母酵素等物质，能够促进血液循环，改善皮肤质量。
4.缓解疲劳
酒酿中含有多种碳水化合物，能够提供人体所需的能量，缓解疲劳。
除了以上功效与作用外，酒酿还有调理女性内分泌、补气养血、滋阴润燥等多种功效。但需要注意的是，由于酒酿中含有一定量的酒精，孕妇和儿童应避免食用。
食用酒酿时，最好选择无添加剂、新鲜制作的酒酿，并注意食用量。酒酿可作为烹饪佐料，也可以单独食用，但应适量，以免引起发胖等问题。
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