小酥肉
小酥肉，是一道广东省的传统特色菜肴。以瘦肉为主料，经过入味后裹上薄薄一层芡粉或淀粉，炸至金黄酥脆即可。小酥肉口感酥脆，外焦里嫩，色泽金黄，香气四溢，味道美味可口。
小酥肉的正宗做法
材料：瘦肉、鸡蛋、淀粉、盐、味精、生姜、料酒、香油、葱花。
步骤：
1. 将瘦肉切成小块，用盐、味精、生姜、料酒、香油腌制20分钟。
2. 取一个碗，加入一个鸡蛋，打散后加入适量的淀粉调匀，将腌制好的瘦肉块裹上淀粉糊。
3. 热锅加油，油温将近7成热时将瘦肉块放入锅中炸至金黄色，过滤掉多余的油。
4. 再次热锅，放入葱花爆香，加入适量的盐、味精、少许鸡精，加入炸好的瘦肉块翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花即可。
小酥肉的正宗做法视频
下面为大家提供一份小酥肉的正宗做法视频，帮助大家更好地掌握制作技巧，快来看看吧！
（视频链接）
小酥肉的调料
小酥肉的调料主要为盐、味精、生姜、料酒、香油、
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