松糕的制作方法和过程是什么？

松糕，是一种口感柔软绵密的蛋糕。制作方法相对简单，下面将详细介绍松糕的制作过程。

材料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、细砂糖50克、油20克、牛奶20克。

1.先准备一个大碗，把蛋白和蛋黄分开，并在蛋白中加入几滴柠檬汁，打出蛋白。蛋白打发时要放入一个搅拌器，速度逐渐加快，直到打出稠密泡沫。

2.把细砂糖分几次加入蛋黄中，搅拌均匀。将油和牛奶混合后倒入蛋黄中，不断搅拌，直到混合均匀。

3.将低筋面粉筛入蛋黄混合物中，搅拌至无颗粒感，并保持向同一方向搅拌。然后将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊中，每次拌匀后再加入下一次。

4.将拌好的面糊倒入已经涂了一层油的模具中，将模具轻轻敲几下，将面糊中的大气泡挤出。放入预热好的烤箱中，180度左右烤25-30分钟，直到松糕表面呈金黄色。

在制作松糕的过程中，有几点需要注意。松糕制作过程中要注意蛋白打发的程度，否则松糕会失去蓬松口感。面糊中的大气泡要尽量挤出，否则会影响松糕的口感。烤松糕时要根据自己烤箱的实际温度调节好烤箱温度和烤制时间。

制作松糕的过程虽然简单，但需要一定的技巧和经验。只有掌握了正确的制作方法和注意事项，才能制作出口感极佳、香甜松软的松糕。