杏鲍菇是一种比较普遍的菌类食材，其肉质细嫩，口感清甜，被广泛应用于菜品的制作中。而与之搭配的炒肉则是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱。将这两者融合在一起，究竟如何制作呢？接下来，就让我们一起来看看杏鲍菇炒肉的制作方法吧。
制作材料：
1.杏鲍菇适量
2.猪肉（肥瘦）150克
3.葱适量
4.姜适量
5.蒜适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.料酒适量
9.胡椒粉适量
10.淀粉适量
步骤：
1.将杏鲍菇清洗干净，切成合适大小的块状，备用。
2.将瘦肉切成丝，加入适量的淀粉、盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3.锅中抹少许油，加热后放入腌制好的瘦肉丝，煸炒至变色后盛出备用。
4.再加入适量油热锅，下葱姜蒜煸炒出香味后，加入切好的杏鲍菇翻炒。
5.待杏鲍菇熟透后，再放入煸炒好的瘦肉丝，倒入生抽调味，大火翻炒至均匀。
6.最后加入适量盐和少许胡椒粉调味，起锅装盘即可。
Tips：
1.为了保持杏鲍菇的原汁原味，可不加水，直接煸炒即可。
2.如果喜欢口感较软烂的肉，可将瘦肉提前用滚水烫熟后再切丝，这样制作出来的瘦肉口感会更加滑嫩。
3.为了让杏鲍菇更好入味，可在炒之前将其先用开水焯烫一下，这样不仅可以去除其部分的涩味，还能更好的保持其嫩度。
通过以上步骤，一道美味可口的杏鲍菇炒肉便制作完成了。这道菜品不仅口感鲜嫩，而且味道清爽可口，是一道十分适合家庭食用的美食佳品。
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