红烧肉的做法窍门：1.选择肉质好的五花肉，切成大块后放入凉水中焯水，去除血水和异味。2.将焯水后的肉块用清水冲洗干净，控干水分备用。3.热锅凉油，将姜片、葱段、八角、桂皮煸炒出香味，放入料酒炒匀。4.将控干水分的肉块放入...