选择好的猪肘子。新鲜的猪肘子颜色鲜艳、外表光滑，没有异味，摸起来弹性足。在购买时，最好选择新鲜的猪肘子，这样可以避免做出的肘子品质不好的情况。接下来，预处理猪肘子。将猪肘子放在清水中浸泡几个小时，以去除一些血水和杂质。将...