肉丁炸酱的做法：首先，准备好肉丁、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉和油。将肉丁用盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。锅中倒入油，烧至六成热，放入肉丁炸至金黄色捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜...