炒豆腐的做法：1. 准备豆腐和配菜。豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，配菜可以选择蔬菜、肉类或海鲜等。2. 将豆腐切成块状或片状，用开水焯一下，去除豆腥味。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入配菜翻炒。4. 加入豆腐，翻炒均匀...