它的特点是肉质软烂，红烧肉通常使用五花肉，炖煮后更容易软烂。这样炖煮时肉质更加鲜嫩。加热至水开后焯水，在炖煮红烧肉的过程中，将焯水后的五花肉块放入锅中，加入调料（例如生姜、葱、料酒、冰糖、酱油等），保持汤汁微微冒泡即可。...