酸菜鱼的鱼片怎么浆才能又嫩又滑？这个酸菜鱼的鱼片买回来就要清洗干净，然后加盐，加个蛋清，加入适量的生粉拌匀备用，然后锅里加油倒入姜蒜，酸菜一起炒出香味，再加入适量的水，先把水烧开后放入鱼骨头煮至熟捞出，然后才放鱼片，水烧...