鱼香茄子的汁怎么做？鱼香茄子的鱼香汁可以用豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、酱油、糖、醋、淀粉、清水等多种调料配制而成。2. 鱼香汁的主要成分是豆瓣酱，豆瓣酱的辣味和咸味能够很好地与茄子的鲜味相融合，同时加入蒜末、姜末等调料可以...