新鲜鳗鱼怎么弄？鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断； 鱼肉用盐、料酒、姜汁腌渍入味； 将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，盖上猪网油，上蒸笼蒸10分钟出笼，捡掉猪网油。冷冻鳗鱼片的家常做法？回答:...