怎样煮生牛肉又嫩又烂？牛肉切块，放冰水中浸泡洗净，凉水下锅，水开后焯2分钟，撇去浮沫捞出，放大葱、八角、香叶、肉蔻、小茴香、桂皮、花椒、鲜姜、干姜、冰糖、红干椒、40克海天酱油、10克料酒、5克白醋、50克干黄酱、水、5...