刀鱼的家庭烧法？无论是海刀鱼还是江刀鱼都是肉质细嫩，而且个头都不大。所以在南方的家常做法大多数是两种，清蒸或者是油炸。清蒸的具体做法是这样的。先把刀鱼的内脏及鱼腮去掉。不去鱼鳞。然后把刀鱼放入盆子中，放点料酒和姜片蒸七八...