小茄子怎么做才好吃？1、将小茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。2、起油锅，待油温升至5-6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入小茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时...