醋泡黑豆变红才行吗？是的变成红色的是真黑豆，白醋基本无反应，不变色的是假冒黑豆。这是因为黑豆皮之所谓为黑色，是因为黑豆皮中含有花青素，而花青素遇到白醋是会发生化学反应的，所以就会看到白醋变成红色了，而染色的黑豆，它的黑豆...