红烧扁鱼怎么烧才好吃又嫩？1、鳊鱼一条2、葱姜蒜适量3、生抽、老抽、料酒、白糖适量4、清水适量5、葱花适量做法步骤：1、将刮好鳞的鳊鱼用清水冲洗干净，去头去尾，切成片状备用。2、锅里倒油，下葱姜蒜爆香，放入鳊鱼煸炒几分钟...