河蚌肉要怎么煮才能烂？1.用碱水泡 蚌肉1般可以用碱水泡1下,就可以达到加快这个熟烂的速度的,值得注重的是,碱水的浓度要把握好,不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。2.将蚌肉捶打 河蚌清洗干净后,用刀背或其...